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Del maya píib, Horno fabricado bajo tierra, similar al que se utiliza en el centro de la república para preparar la barbacoa. Se usa en toda la península de Yucatán. Por extensión se llama así a los alimentos que se cocieron en él.
¿Qué es el pib de cocina?
A pesar de que nuestras vidas cambiaron en este último año, hay cosas que no cambian, nuestras tradiciones mexicanas. En México, cada lugar celebra el Día de muertos de manera única e increíble y una diferencia que resalta son los platillos típicos. Ahora se acercan los días sagrados para recordar a nuestros muertos, y con ello, vienen varios aromas que añoramos, huele a la flor de cempasúchil que llenará de color los panteones de México, huele al pan de muerto que se hornea y, en la Península de Yucatán, huele a un platillo muy especial, huele a tierra, huele a las piedras que lo calientan y a las hojas verdes que lo cubren. Se envuelve en hojas de plátano y después, como dicta la tradición, se entierra bajo tierra por varias horas para cocinarlo, aunque muchos, ahora lo preparan en los hornos de sus casas. En el método tradicional, el «pib» se coloca en un hueco que sea hace en la tierra donde se ponen las piedras calientes y las maderas.
- Una vez colocado, se cubre de hojas, de preferencia verdes recién cortadas (hojas de huano, por ejemplo); luego se cubre de tierra y se deja cocinar por 2 horas.
- Este platillo es una comida tradicional de las comunidades mayas y se hacía con motivo del inicio de las cosechas.
- Ahora es una tradición para celebrar el Día de Muertos o Hanal Pixán («comida de las ánimas»).
El pib es imprescindible en el altar de muertos, pues se cree que las ánimas vienen durante esos días para degustar este manjar. En cuanto a su nombre, algunos lo conocen como «mucbipollo» o «mukbil pollo», que proviene del vocablo maya mukbil, que significa «algo que debe ser enterrado»; aunque otros también lo conocen como «pibipollo».
Por otra parte, el sacerdote maya Edgar Peraza Chan, explicó en una entrevista para el Diario de Yucatán que el nombre original es pib xcaax, pib significa «hecho en horno» y xcaac «gallina». Preparar el pib es una gran ocasión para que se reúna toda la familia. Al ser un platillo elaborado, permite que todos los asistentes puedan colaborar en la preparación.
Ya sea en el armado de los pibes o del horno para enterrarlos, es una gran oportunidad para pasar un rato de calidad con familia, amigos y seres queridos en general. No pierdas la oportunidad de disfrutar de esta deliciosa tradición de la Península que ha estado presente de generación en generación. 
¿Cómo se escribe pib en maya?
El mucbipollo y el xec: tradiciones de nuestro Estado en el Dia de Muertos
El Dia de Muertos es una de las tradiciones más importantes de nuestro país, y en cada región se distingue por la peculiaridad de sus costumbres y usanzas locales.Del 25 de Octubre al 2 de Noviembre se lleva a cabo el «Festival de las Ánimas», que consiste en exponer a lo largo de una semana, en diferentes recintos y espacios públicos, variedad de actividades culturales, gastronómicas y lúdicas que se dedican a nuestros fieles difuntos.El festival inicia con el Paseo de las Ánimas, en la que cientos de personas visten con el traje tradicional yucateco representando a la muerte con los rostros maquillados de llamativas calaveras para emprender un recorrido que inicia en el Cementerio General y termina en el Arco de San Juan, Durante el trayecto, acompañados por música regional interpretada por agrupaciones musicales y el barullo de los asistentes, se aprecian los más de cien altares colocados cuidadosamente por diversas oficinas del gobierno, instituciones, escuelas, comercios y vecinos. Los platillos estelares de esta región son el pib yucateco y el xec.El pib, conocido también como mucbipollo o Mukbil Pollo, tiene su origen en la cultura maya y el vocablo «mukbil» significa «algo que debe ser enterrado».
Es un gran tamal en forma redonda o cuadrada, elaborado con masa de maíz, tomate, manteca de cerdo, chile morrón, cebolla, epazote y frijol nuevo conocido en Yucatán como espelón. Puede estar relleno de pollo, pavo, puerco o res, que se mezclan en un preparado espeso llamado Kol, que consta del caldo donde se ha cocido la carne y achiote.
Muy importante: el pib se envuelve en hojas de plátano, que se producen y se preparan con esmero en esta región, y es tradicionalmente enterrado en caldera bajo tierra para cocinarlo, aunque cada vez es más común hornearlo. Akil es el municipio que más produce hojas de plátano de la variedad manzano para la elaboración de diferentes platillos yucatecos que se demandan durante todo el año, pero la producción se eleva en época de finados para la elaboración del pib El paquete de 40 rollos se vende en un promedio de 360 pesos.
El rollo de seis hojas cuesta 9 pesos. El xec, es una ensalada típica del sureste para ofrecer a los fieles difuntos. La palabra es de origen maya y significa «revuelto o revoltijo», el término se utiliza de manera graciosa y coloquial entre los habitantes del sur del Estado para referirse a situaciones confusas, por ejemplo: » está hecho un xec tu trabajo ó está hecho un xec tu problema».
- El xec para el Día de Muertos puede disfrutarse todo el año, pues se trata de una ensalada de cítricos (naranja, mandarina, toronja y jicama, bañados en jugo de naranja agria con un poco de chile piquín y cilantro).
- Como ven, el Día de Muertos es una fiesta de tradiciones milenarias que se caracteriza en cada región del país por prácticas específicas y deliciosos platillos de la localidad.
Conservar nuestras tradiciones es un acto de identidad que siempre debemos procurar y defender con orgullo. : El mucbipollo y el xec: tradiciones de nuestro Estado en el Dia de Muertos
¿Qué día se hace el PIB?
El pib es una tradición que se realiza en familia en el Día de Muertos – Los hombres se encargan del hoyo para enterrar el mucbipollo Mucho antes de la fecha, inician con la cosecha de maíz, espelón, hojas de plátano, así como cuidan y alimentan de la gallina que será sacrificada para preparar el pib en este Día de Muertos,
- Llegada la fecha, toda la familia se reúne para comenzar su elaboración.
- Los hombres son los encargados de hacer el hoyo en la tierra donde se cocerá este tradicional tamal.
- Mientras tanto, las mujeres inician a lavar y moler el «nixtamal» con el que harán la masa, así como a sacrificar la gallina y preparar los demás ingredientes para la elaboración del banquete del Hanal Pixán en Yucatán.
Los niños no se quedan fuera, pues ellos ayudan a pelar las vainas del espelón para tener unos frijolitos recién cosechados que servirán para el pib en este Día de Muertos.
¿Cuándo se come el Mucbipollo?
Mucbipollo, el platillo que sale de la tierra para recibir a los difuntos De las profundidades de la tierra emerge un enorme tamal preparado con masa de maíz, sazonado con tomate, manteca, chile morrón, cebolla, epazote, frijol; viene relleno de carne de pollo, pavo, res o cerdo, a veces mezclado con un caldo llamado Kol, en el que se cocina la carne.
- Se le conoce como Mucbipollo, Mukbil Pollo, o solo pib, y es una de las principales preparaciones rituales para el Hanal Pixan, que en maya significa » comida de las almas «, una manera muy particular de vivir las fechas conocidas como Día de Muertos, con lo cual se muestra la diversidad cultural que habita el territorio mexicano.
- Esta preparación se cocina en un horno de leña, aunque tradicionalmente encuentra la cocción en un hueco en la tierra, donde se coloca leña y piedras para enterrarlo, de hecho el vocablo mukbil significa » algo que debe ser enterrado «, de acuerdo con información de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural de Yucatán.
- Además, hace referencia al pib, que, según el Diccionario enciclopédico de la gastronomía mexicana, proviene del maya píib y describe a un horno fabricado bajo tierra, similar al que se utiliza en el centro de la república para preparar la barbacoa, «por extensión se llama así a los alimentos que se cocieron en él».
- Durante el Hanal Pixan las personas de la región maya rinden homenaje a los difuntos a través de varios rituales, el principal es la colocación de una mesa-altar debajo de los árboles del patio y cerca de las sepulturas.
- Según un artículo del Gobierno de Yucatán, ahí, entre velas, flores, fotografías y ramas de ruda, se colocan las preparaciones de temporada, como atole, jícamas, mandarinas, naranjas, dulce de papaya, coco y pepita, vaporcitos, balché (bebida embriagante que se hace con la corteza de un árbol), pan y, por supuesto, pibes o Mucbipollos.
- La conmemoración tiene lugar del 31 de octubre al 2 de noviembre, cuando las ánimas tienen permiso de visitar la tierra de los vivos, según la creencia popular.
- El día 31 se dedica a los niños y se coloca un mantel colorido con alimentos dulces; el primer día de noviembre se recuerda a los adultos y el tercero es el hanal pixanoob, el cual consiste en una misa que se oficia en los cementerios.
- La comida permanece en esas mesas durante las noches del 1 y 2 de noviembre y después los familiares comen los Mucbipollos, cuando consideran que los difuntos ya «han tomado la gracia» de los alimentos.
- Hay municipios que vuelven a preparar el Mucbipollo una semana después, en el llamado «ochovario», porque se cree que en esos días los espíritus regresarán al lugar de donde vinieron.
: Mucbipollo, el platillo que sale de la tierra para recibir a los difuntos
¿Cómo se pronuncia el PIB?
| PIB | |
|---|---|
| Pronunciación (AFI): |
¿Por qué se llama Pibipollo?
En Campeche se lo conoce también con el nombre de pibil pollo o pibipollo. Pibil proviene de píib ‘horno’, y el mismo sufijo -bil, es decir ‘pollo horneado’.
¿Qué significa la palabra Pibipollo?
Guiso de pollo que se cuece en el pib. Es un platillo similar a un tamal o pan. Las piezas de pollo se colocan en un molde forrado con hojas de plátano y masa de maíz.
¿Cómo se dice horno en maya?
La palabra píib, en maya yucateco, es un sustantivo que se refiere a un horno elaborado en la tierra de forma rústica pero acompañado de conocimientos especializados en procedimientos culinarios.
¿Cuánto cuesta un Pibipollo?
Costo de pibipollos sería de entre 800 y mil pesos: Locatarios Costo de «pibipollos» sería de entre 800 y mil pesos: Locatarios 17:13 LOCAL CAMPECHE En vísperas de esta tradicional celebración, existe confianza entre los locatarios de obtener, para fines de este mes y comienzos de noviembre, un repunte en las ventas. 
foto: Comunica Desde el Mercado Principal en San Francisco de Campeche, Cam., octubre 22 (COMUNICA).- Al asegurar que la crisis podría afectar un poco la celebración del Día de Muertos, locatarios del Mercado «Pedro Sainz de Baranda», señalaron que entre 800 y mil pesos costaría elaborar un «pibipollo».
El movimiento en el principal centro de abastos es normal en vísperas de esta tradición, que pese al paso de los años y de la situación financiera, sigue vigente dentro de nuestra sociedad.De acuerdo con los comerciantes, el costo de un «pibipollo» para una familia de cinco personas, podría tener un costo de hasta mil pesos, lo que contradice la información de la Profeco, que estima un costo menor a los 350 pesos.El kilo de pollo tiene un costo de entre 30 y 35 pesos, misma cantidad habría que desembolsar para el kilo de gallina, mientras la de cerdo oscila entre los 50 pesos, esto sin contar el precio de los demás insumos, como masa, legumbres, condimentos, hojas de plátano, entre otros ingredientes.A menos de 10 días de efectuarse esta tradicional celebración, el comportamiento comercial al interior de este centro de abasto es normal.Durante un recorrido efectuado al interior del mercado principal, se pudo observar la presencia de campechanos comprando flores, velas, dulces, frutas, por mencionar algunos de los artículos que utilizarían en sus altares o en la elaboración de «pibipollos», pues en comparación con años anteriores, la venta era mucho más elevada atribuyendo la escasa venta a la actual crisis económica que atraviesa en el país.
A pesar de la difícil situación económica que existe en la actualidad, algunas familias mantienen vigente esta tradición de recordar a los «fieles difuntos», la intención es seguir preservando las tradiciones y dejar el legado para las próximas generaciones.En vísperas de esta tradicional celebración, existe confianza entre los locatarios de obtener, para fines de este mes y comienzos de noviembre, un repunte en las ventas.CHJC 
: Costo de pibipollos sería de entre 800 y mil pesos: Locatarios
¿Cuál es el PIB de Yucatán?
Fuente: INEGI. El PIB en valores constantes, para Yucatán, alcanzó durante 2020, un valor de 243 121 millones de pesos.
¿Qué es el Mucbipollo pib?
Conoce la receta del pib, platillo exclusivo de la celebración del Hanal Pixán y prepáralo en casa. – 
Joana Keb La familia reza en honor a sus difuntos. El pib, también conocido como mucbipollo, es un platillo yucateco especial, pues sólo se prepara los días de Hanal Pixán en Yucatán. El mucbipollo es un tipo de tamal enorme hecho tradicionalmente con carne de gallina o puerco. 
Carlos Keb Altar de muertos. 
Restaurantes Los Almendros Mérida 
Restaurantes Eladio’s Bar Centro Mérida 
Restaurantes Chaya Maya Mérida
¿Cuántas calorías tiene un Mucbipollo?
? 1 Rebanada de mucbipollo de aprox 100 a 150 g tiene aproximadamente entre 1000 a 1500 kcal, con alto contenido de lípidos, colesterol e hidratos de carbono.
¿Cómo se llama el tamal yucateco?
El pib o mukbipollo es un tamal de gran tamaño que es preparado en Yucatán durante las fiestas de Día de Muertos.
¿Cómo se calcula el PIB ejemplo?
El PIB se obtiene mediante la suma de la producción total de cada sector productivo. PIB = Remuneración de los asalariados + Excedente bruto de explotación + Impuestos sobre la producción y las importaciones = 175.000 + 130.000 + 10.000 = 315.000 millones de euros.
¿Qué es el PIB y cómo se interpreta?
El PIB es la suma de los valores agregados de las diversas etapas de producción y en todos los sectores de la economía. El valor agregado que agrega una empresa en el proceso de producción es igual al valor de su producción menos el valor de los bienes intermedios.
¿Cuáles son los tipos de PIB que existen?
Tipos de PIB – Dentro del término PIB o Producto Interior Bruto encontramos dos tipos: PIB Nominal o de valor nominal. El PIB nominal es el valor a precio de mercado de todos los bienes y servicios que un país produce en un año. PIB real o de valor real.
El PIB de valor real mide el valor a precios constantes de todos los bienes y servicios que ha producido un país. ¿Cuál es la diferencia? El PIB nominal añade a su indicador el efecto de la inflación, mientras que el de valor real no lo tiene en cuenta y lo elimina. Es decir, en el nominal se recogen las variaciones de precios y en el real se mantiene constante el precio.
Con el PIB real, se puede observar la evolución de la economía, sin tener en cuenta la evolución de precios, es decir, descontando el efecto de la inflación.
¿Por qué se llama Pibipollo?
En Campeche se lo conoce también con el nombre de pibil pollo o pibipollo. Pibil proviene de píib ‘horno’, y el mismo sufijo -bil, es decir ‘pollo horneado’.
¿Qué significado tiene el Pibipollo?
Categoría: Preparación
Guiso de pollo que se cuece en el pib. Es un platillo similar a un tamal o pan. Las piezas de pollo se colocan en un molde forrado con hojas de plátano y masa de maíz. Sobre ellas se colocan las piezas de pollo sin hueso, guisadas en un recado de achiote, pimientas de Castilla y Tabasco, ajo, epazote, jitomate y chile habanero.
¿Qué es un pibe en Mérida?
Pib o Mucbipollo 
Pib o Mucbipollo Una de las tradiciones más esperadas por los yucatecos son los «pibes» (o «mucbipollos») que se preparan para el Janal Pixan (Día de los Muertos), Es un platillo muy especial que solo se elabora en esas fechas prácticamente en todos los hogares de Yucatán. Es también elemento primordial del altar dedicado a los familiares difuntos.
¿Qué es el Mucbipollo?
¿Qué es el mucbipollo? Te explicamos las curiosidades de este platillo yucateco El mucbipollo es un tradicional platillo de Yucatán. Foto: Especial El mucbipollo es un platillo típico yucateco que se prepara en los principales estados de la península de Yucatán, donde la celebración se llama Hanal Pixan, esta delicia culinaria consiste en un tamal que se cocina enterrado, como un método similar a la cocción de una tradicional,
En un inicio la proteína que incorporaba era pavo o guajolote, después se intercambió por el pollo y finalmente acabó por añadir el cerdo, estos alimentos permiten que obtenga un sabroso y especial toque además de ser considerado una de las preparaciones más importantes que los yucatecos preparan con motivo del Día de Muertos es un arte gastronómico más que delicioso.
A propósito del tema y a unos escasos días de haber celebrado el Día de Muertos, el chef Israel Aretxiga () habló sobre algunos datos curiosos que resguarda el mucbipollo, información que compartió en el programa matutino de Sergio y Lupita, curiosidades que a continuación recopilamos para ti. 
El experto de la cocina recordó la importancia gastronómica que significa este curioso platillo de origen yucateco y que precisamente es elaborado solamente en estas fechas con motivo del pasado Día de Muertos y las celebraciones que nos trae este mes de noviembre.
Por lo que nuestro querido chef mencionó que este tamal de pollo es una de las grandes aportaciones que ha tenido la comida yucateca además de que se prepara como una forma de perseverar las tradiciones mexicanas. Es este platillo el que ha trascendido en la gastronomía nacional de nuestro país y que sin duda enaltece la variedad culinaria que hay en cada estado de la República Mexicana.
El mukbilpollo tiene su origen en la cultura maya y del vocablo «mukbil» que significa «algo que debe ser enterrado» mientras que su preparación consiste en un gran tamal en forma redonda o cuadrada, elaborado con masa de maíz, tomate, manteca de cerdo, chile morrón, cebolla, epazote y frijol nuevo conocido en Yucatán como espelón, como nos podemos dar cuenta consta de varios ingredientes que le aportan un gran sabor y única presentación.