Que Es Rucula En Cocina?

¿Qué es rúcula hojas?

Claves para que el resto de tu bolsa de rúcula no se eche a perder. tan rápido A palo seco sabe rara, entre amarga y picante. Pero añadida a una ensalada, a una tosta e, incluso, a la pizza con tomates cherry, aporta un punto de distinción, sabor y exquisitez.

1. De esta forma, la no es solo otro ingrediente más, sino todo un condimento saludable, fresco y muy fácil de usar.
2. Durante muchos años de hegemonía casi absoluta de la lechuga, permaneció casi en el olvido.
3. El furor por la cocina le ha devuelto presencia hasta el punto de que es muy fácil de encontrar en cualquier supermercado todo el año.

Su sabor picante e incisivo hace que a algunos paladares les baste con solo un poco de rúcula para aromatizar, sin asfixiar el resto de sabores. A otros, en cambio, les fascina ese punto transgresor que marca distancias con otras verduras de hoja verde habituales en el supermercado, como los canónigos o la propia lechuga.

1. Aunque no lo parezca, es una crucífera, pariente de la col y del rábano.
2. Su nombre científico es Eruca vesicaria, aunque en ámbitos más mundanos puedes encontrarla como eruga o ruca.
3. Es una planta anual y de hojas irregulares con forma de diente de león.
4. Se encuentra tanto en su forma cultivada como silvestre en los márgenes de caminos y en campos de cultivo.

Esta última se distingue por tener las hojas más grandes. Como solo se cortan las hojas, puede haber entre cinco y siete cortes al año por cultivo. Esto hace posible tenerla en el mercado todo el año. La rúcula tiene aspecto frágil y lo es. Se suele encontrar limpia y embolsada, aunque también puedes cultivarla en pequeñas macetas en casa e ir cortando hojas según necesites.

1. La clave para disfrutarla con todos sus matices es que se vea de color verde intenso, brillante y con hojas firmes.
2. Descarta aquellas de aspecto gelatinoso, arrugado o que están empezando a virar al marrón: se han echado a perder.
3. La rúcula solo aporta 31 kcal por cada 100 gramos: el 91,7% es agua; el resto son carbohidratos, fibra y un pequeño aporte de proteínas.

Una vez en casa, guárdala en el cajón de las verduras, pues es muy sensible al frío. A la hora de colocarla, déjala para el final. Así quedará encima del resto de hortalizas y evitarás que se aplaste, ya que es muy vulnerable a la presión. No la congeles ni la tengas demasiado tiempo a la intemperie.

1. Cumpliendo estas premisas, puede aguantar sin problemas una semana en tu refrigerador.
2. Y, dado su intenso sabor, deja constancia de su presencia.
3. El 91,7% es agua; el resto son carbohidratos (3,65 gramos), fibra (1,6 gramos) y un pequeño aporte de proteínas (2,58 gramos).
4. Entre los micronutrientes, destacan los 596 mcg de vitamina A, necesaria para la función visual y para mantener en buen estado la piel y las mucosas.

En menor medida, también aporta vitamina C (15 mg). Además de propiedades antioxidantes, esta vitamina interviene en la formación de colágeno para la piel, los músculos o los huesos y mejora la absorción del hierro. En cuanto a los minerales, destaca el calcio (160 mg), clave para la formación de los huesos y los dientes, y el potasio (369 mg), necesario para para mantener la presión arterial en niveles normales.

1. Si pones mostaza en la hamburguesa para darle ese toque picante, pero sutil, ya tardas en añadirle rúcula.
2. Una receta cada vez más extendida es la pizza con rúcula y tomates cherry.
3. El truco está en hornear los tomates y, con el horno apagado, añadir la rúcula y mantenerla un par de minutos para que pierda algo de cuerpo, pero no todo.

Sirve con un chorro de aceite de oliva virgen extra y disfruta de un sabor 100% mediterráneo. Por supuesto, también queda perfecta en ensalada. Un detalle que los chefs profesionales cuidan al máximo es echarla sobre otras hojas más firmes, como la lechuga o la escarola. Y, sobre todo, por encima de otros ingredientes más jugosos como el tomate, para que no se humedezca y pierda textura.

¿Qué diferencia hay entre la rúcula y la espinaca?

¿Cómo diferenciarlas? – Espinaca: hojas largas, más redondas o en forma de pica. Rúcula: hojas con lóbulos (base estrecha con puntas) y aroma más fuerte. El plátano contiene almidón y fibra. El banano contiene potasio, magnesio y hierro.

¿Cómo se debe consumir la rúcula?

Rúcula, el alimento saciante y bajo en calorías Los beneficios de la rúcula La rúcula se encuentra entre los 20 mejores alimentos en el Índice ANDI de Densidad Nutricional. Por este nombre se conocen tres especies: Eruca sativa, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis.

1. Pertenece a la familia de las coles de Bruselas, el brócoli o la col rizada,
2. Se trata de una planta anual que se consume desde la época romana, cuando llegó a considerarse afrodisíaca, y que tradicionalmente no se cultivaba sino que se recogía silvestre en los bordes de los caminos en toda la cuenca mediterránea.

Las hojas de rúcula tienen un particular sabor ligeramente picante y de fondo amargo que combina con numerosos platos aunque lo más habitual es consumirla en ensaladas. En la gastronomía italiana es habitual incorporar la rúcula a las pizzas después de horneado o a la pasta, bien cruda o bien ligeramente salteada.

También es un acompañamieto típico del carpacio. La rúcula es un potente antioxidante dado que entre sus micronutrientes destaca la vitamina C, Además, es rica en potasio, calcio, vitamina A, caroteno, vitamina E y vitaminas del grupo B entre las que predomina el ácido fólico. La rúcula resulta ideal para incorporarla en las dietas hipocalóricas destinadas a la pérdida de peso dado que aporta muy pocas calorías en un gran volumen logrando un efecto saciante gracias su intenso sabor y su necesidad de masticación, así como psicológico ya que puede ponerse una gran cantidad en el plato.

Su cantidad de fibra tiene un efecto prebiótico de protege la flora y favorece el tránsito intestinales. Como verdura de hoja verde, contiene ácido alfa-lipoico, un antioxidante que reduce los niveles de glucosa en sangre con lo que resulta interesante para las personas que sufren diabetes.

Su nivel de vitamina K es además interesante para evitar la osteoporosis, Gracias a todos sus beneficios y a su aporte nutricional es considerado un alimento funcional. Cocinada: Aunque nutricionalmente es más interesante tomarla cruda, la rúcula puede tomarse también cocinada. Para el caso, se puede preparar salteada como unas espinacas o en crema.

Pesto: Una opción perfecta es incorporarla en el lugar de la albahaca en un pesto con frutos secos, aceite de oliva y ajo para darle un punto picante y más amargo a esta receta tradicional italiana. Ensaladas: Con naranja y parmesano, en una ensalada de arroz, con frutos secos y tiras de pollo, con canónigos y queso fresco, con pasta y tomates cherrys.

¿Cuál es el sabor de la rúcula?

Suscríbete a la Newsletter y descarga nuestro recetario – La rúcula es un alimento realmente especial no solo por su característico y delicioso sabor sino también por sus propiedades y beneficios para la salud. ¿Quieres conocer las propiedades y características de la rúcula? La rúcula tiene su origen en la región del Mediterráneo.

En sus inicios, crecía de forma silvestre y no ha sido hasta la década de los 90 cuando ha pasado a cultivarse a gran escala. En la actualidad está especialmente presente en las gastronomías italiana, española, griega y francesa. Destaca por su llamativo color verde intenso y su pequeño tamaño. Sus hojas son alargadas y dentadas y es sencillo distinguirla entre otras lechugas y brotes.

Tiene una textura tierna y presenta un sabor intenso que combina un toque sabor amargo y picante. Además, su sabor también puede recordarnos a diferentes frutos secos. Conoce todo sobre la rúcula Nuria Gil – Ingeniera Agrícola de Florette

¿Cómo se consume la rúcula?

Cómo consumirla – La rúcula puede emplearse en ensaladas, jugos o sándwiches en sustitución de la lechuga, por ejemplo. Como la rúcula tiene un gusto ligeramente amargo, a algunos individuos puede que no les agrade su sabor cuando está cruda, por lo que un buen consejo para consumirla es sofrita con ajo.

¿Dónde se da la rúcula?

CARACTERÍSTICAS DE LA RÚCULA – La rúcula, también conocida como jaramago, oruga o arugula, es una hierba anual originaria de la Europa mediterránea y Asia occidental. Su nombre científicos Eruca vesicaria cavanilles perteneciente a la familia de las crucíferas y se cultiva también en Norteamérica así como en el norte de África.

• Se trata de una planta anual fácilmente cultivable que resiste bien distintos ambientes.
• Tiene propiedades nutricionales de gran interés facilitando la depuración del cuerpo y combatiendo el estreñimiento.
• Entre otros beneficios también encontramos la alta presencia de antioxidantes, vitamina C, A, K y otros compuestos como la zeaxantina y la luteína.

Este hecho, junto con sus propiedades culinarias, ha aupado a la rúcula como una de las hortalizas de hoja que genera más atención.

¿Cómo se le dice a la rúcula en México?

Rúcula o como la conocemos en México: Arúgula. Está presente en dos de nuestros favoritos; ensalada Cruz del Sur y milanesa de la casa. Es una hortaliza de hoja y se caracteriza por su sabor fresco, agrio, amargo y picante.

¿Dónde se cultiva la rúcula?

El cultivo de la rúcula al aire libre en clima mediterráneo, ya sea en huertos urbanos de campo o jardín, lo iniciaremos con su siembra directa durante las estaciones de primavera, verano y otoño, si bien la siembra óptima es a comienzo de primavera.

¿Cómo quitarle el sabor amargo a la rúcula?

¿Cómo quitar el sabor amargo de la arúgula? con este sencillo tip podrás disfrutarla en tus recetas La arúgula puede ser la base de una rica ensalada. Foto: iStock / Foto Ilustrativa La arúgula o también llamada rúcula es uno de los alimentos verdes que no pueden faltar dentro de las ensaladas o platillos saludables, ya que aportan beneficios espectaculares para la salud cuando se llevan un plan alimenticio saludable y en la búsqueda de equilibrar las recetas, degustando de toda la variedad de ingredientes que se deben de incluir. Equilibra tus platillos con la arúgula. FOTO: Pixabay El experto de la cocina mencionó que el contraste de los sabores es fundamental para preparar arúgula y por ello, es importante agregarle un poco de sal, pimienta negra, y aceite de oliva, estos ingredientes permitirán contrarrestar el sabor amargo que suele mantener esta hierba y matizar el toque al momento de degustarla.

1. Recuerda que las cantidades exactas de estos ingredientes serán de acuerdo a la porción de arúgula que se desee preparar, pero básicamente basta con agregar un poco de cada uno de ellos para lograr minimizar ese sabor amargo que muchas de las veces no suelen cantar en el paladar.
2. Es así como puedes quitarle ese sabor amargo que mantiene la arúgula y poderla disfrutar en todas tus recetas sin ningún pretexto, pues es una hierba que además puede contener muchos beneficios para la salud.

Ahora llegado el momento de poner en práctica este tip y ponerse un poco creativos en la cocina al preparar este alimento verde como mejor la prefieras tras seguir el consejo del chef Israel Arétxiga para disfrutar de este tipo de alimentos y preparar deliciosos platillos.

¿Qué enfermedades previene la rúcula?

La rúcula, una de las verduras más completas para cuidar de tu salud La rúcula es una hortaliza que destaca, no solo por su peculiar y agradable sabor, sino por sus grandes ventajas para nuestro organismo. Entre los beneficios que nos aporta, podemos señalar:

Es muy efectiva en la lucha contra determinados tipos de cáncer (cáncer de páncreas, cáncer de mama, cáncer colorrectal), al contener una sustancia llamada glucosinolato. Es importante su contenido en vitamina A, que unido a los flavonoides evita otros tipos de cáncer (cáncer de pulmón, cáncer bucal y cáncer de piel). Además, la clorofila que contiene evita que el hígado se vea dañado por sustancias cancerígenas. Contiene un gran poder desintoxicante, por su alto contenido en ácido fólico y vitamina B, evita que el cerebro envejezca prematuramente y también evita inflamaciones repetitivas. Contiene vitamina K, que ayuda a evitar enfermedades cardiovasculares y favorece que nuestro organismo asimile el calcio que tiene la rúcula. Ayuda a una mejor digestión y sacia nuestro apetito con una ingesta de calorías muy baja. Mejora nuestra resistencia a enfermedades, fortaleciendo nuestro sistema inmunitario gracias a la vitamina C, y contiene algunos minerales básicos para el funcionamiento de nuestro organismo (potasio, fósforo y manganeso). Disminuye el nivel de colesterol negativo en sangre y ayuda a regular el nivel de azúcar, evitando así enfermedades como la diabetes Es favorable para nuestra vista por su contenido en carotenoides, que evitan las cataratas.

Modificado por última vez en Lunes, 16 Abril 2018 09:50 : La rúcula, una de las verduras más completas para cuidar de tu salud

¿Cómo guardar la rúcula para que dure más?

Trucos para que la rúcula, los canónigos o los brotes de bolsa aguanten más en la nevera Si nos olvidamos del consumo responsable, que nos olvidamos, y pensamos sólo en nuestra comodidad, que lo hacemos, acabamos comprando de bolsa. Quien dice lechuga, dice rúcula, canónigos, brotes o mezcla de lechugas y más,

Todo limpio, cortadito y en bolsa. «Es que son prácticas», nos disculpamos. Bueno, eh. dejemos la lección de buen consumidor para otro día (conviene aprenderla por la salud del planeta). Demos por hecho que sí, que hemos comprado una de esas bolsas. Sabemos que debe descansar en la nevera, pero ¿cuánto nos puede durar? O mejor ¿cómo debemos hacer para que aguante más en el frigo? Una bolsa de lechuga durará 7 días sin abrir y apenas 3 en cuanto esté abierta Lo dicho, sabemos que debemos guardar nuestra bolsa de rúcula en la nevera, en la parte menos fría, la destinada a frutas y verduras.

Sin el frío los patógenos podrían hacer su agosto, o sea, multiplicarse. Idealmente, los brotes de su interior pueden aguantar más que sanos y frescos dentro de la bolsa durante una semana, Pero eso sólo si no la abrimos. En cuanto lo hagamos los tiempos se acortan.

Hablamos, claro, de cuando en esa primera ocasión usamos parte del contenido pero no todo. El primer problema de una de estas bolsas de canónigos o rúcula es que su contenido está cortado. Eso complica las cosas si de hablamos. Por ejemplo, si compramos una lechuga entera durara más mientras mantengamos sus hojas enteras,

Pero todos esos brotes cortados, sean de lo que sean, tienen menos resistencia al tiempo. Rúcula GTRESONLINE Y eso que la industria alimentaria hace mucho por mejorar las técnicas de envasado -aunque esas bolsas sigan siendo una puñalada trapera en la salud del planeta-. El etileno es el responsable de que la maduración del contenido se acelere y precisamente las bolsas que hoy se utilizan inhiben la producción natural de este compuesto.

• Para alargar estos tiempos, no para hacer milagros, lo fundamental es que las hojas se mantengan secas Resumiendo: nuestra bolsa de lechuga va a estar en la nevera a unos 3 o 4 grados de temperatura; durará 7 días sin abrir ; y apenas 3 en cuanto esté abierta.
• Para alargar estos tiempos (pero no para hacer milagros), lo fundamental es que las hojas se mantengan secas.

El agua lo que puede hacer es bañar nuestros canónigos de bacterias que los irán descomponiendo.

¿Qué diferencia hay entre el achicoria y la rúcula?

Llamemos a las cosas por su nombre Cuando pensamos en comprar hortalizas solo se nos ocurre visitar una verdulería o a la góndola de verduras de el supermercado. Si nos ajustamos a su definición solo deberían vender verduras, ¿Cuáles son las auténticas verduras? Son solamente aquellas hortalizas verdes (en varias tonalidades), llamadas, en idioma español, hortalizas de hoja (lechugas, escarolas, acelgas, espinacas).

También las hay de fruto (tomates, pimientos, berenjenas, zapallos), de raíz (zanahorias, remolachas, batatas), de bulbos (ajos, cebollas), de tubérculos (papa), de inflorescencias (coliflores, brócolis, alcauciles), y algunas tan raras como los tallos de espárragos, sin embargo todas ellas se venden en la verdulería.

La Asociación Argentina de Horticultura admite en su lista oficial mas de 80 hortalizas, muchas de ellas de escasa difusión por tratarse de plantas vinculadas a costumbres ancestrales de nuestros pueblos, no incluidas en la gastronomía del día a día, tal es el caso del taro, ulluco, oca, achira, achojcha o yacón, entre otras.

1. También comparten la definición convencional de hortalizas algunas especies que se utilizan como postres y no solamente en ensaladas, sopas, guisos o frituras.
2. Tal es el caso de melones, sandías (hortalizas de fruto), y frutillas (hortaliza de infrutescencia).
3. Si en realidad un local vende frutas y hortalizas, debería denominarse correctamente VENTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

Muchas veces se utiliza como sinónimo de hortalizas a la palabra legumbres, sin embargo solo son legumbres las que tienen frutos en forma de vainas como los porotos, arvejas, lentejas, habas y garbanzos. Estas a su vez podrán ser secas o frescas. En el caso de porotos frescos con los granos muy inmaduros se los denomina vulgarmente (con palabra de origen quechua), chaucha,

• En español se denominan judías frescas.
• Si las semillas dentro de las vainas ya están bien formadas, pero aún se mantienen tiernas, se denominan popularmente porotos tiernos o porotos de desgrane.
• Algunos granos como el maíz son cereales cuando se consumen en estado seco, pero son hortalizas cuando lo hacen en estado tierno, denominándose maíz dulce o popularmente con el vocablo quechua choclos,

Una vez dentro del local de venta podemos ver cartelería que, lejos de aclarar, confunde. Veamos algunos ejemplos:

Lechuga japonesa : en realidad la denominada así está muy lejos de ser una lechuga, y mas lejos aún de ser japonesa. Se trata de un pariente cercano a los repollos, y su denominación correcta sería Col china, Zapallo coreano y/o zapallo inglés : nada tan alejado de su verdadero nombre. Los zapallos son de origen americano, forman parte de la cultura gastronómica de nuestros pueblos originarios, por lo que denominarse coreano o inglés proviene posiblemente llegue a nosotros por el origen de semilleros multinacionales. Los zapallos mal llamados coreanos se deben denominar como ancos o anquitos (nombre quechua de nuestros frutos). Zapallo criollo : no existen, ya que «criollo», en el estricto sentido del adjetivo es proveniente de otros lugares y fue criados en nuestro continente. Los zapallos son de acá. No vinieron de ningún otro lado. Rúcula : no forma parte del idioma español. Su denominación correcta es oruga o eruca. Achicorias / radichetas : Se trata de la misma especie en la cual hay variedades especializadas en producir raíces tiernas (llamadas vulgarmente radichas, radichetas) o en producir hojas (achicorias). No existe en el idioma español ni radicha ni radicheta, solo existen las achicorias de hoja y las achicorias de raíz. Berros : Los hay de agua y de tierra (muy diferentes entre si), sin embargo estos no se anuncia en las estanterías. El nombre del berro de tierra es mastuerzo.

Y dicho esto, deseamos que cada día mas conozcamos a las hortalizas y llamemos a ellas por su nombre. Foto de : Llamemos a las cosas por su nombre

¿Qué es más saludable la espinaca o la lechuga?

Mejorar la Salud: ¿Es la Espinaca o la Lechuga una Mejor Opción? – En un mundo en el que cada vez se habla más de mejorar la salud, una buena alimentación juega un papel muy importante. Una de las principales preguntas que nos hacemos a diario es: ¿cuál de las dos opciones es mejor? ¿La espinaca o la lechuga? Pues bien, para responder a esta pregunta debemos tener en cuenta varios factores.

En primer lugar, debemos tener en cuenta los nutrientes que encontramos en estos alimentos. La espinaca contiene un alto contenido de vitamina A, vitamina C, magnesio y hierro. Por otro lado, la lechuga contiene un alto contenido de vitamina K, potasio y fibra. Estos nutrientes son importantes para mantener una buena salud.

En segundo lugar, hay que tener en cuenta los beneficios que aportan estos alimentos. La espinaca, por ejemplo, puede ayudar a prevenir enfermedades cardíacas, a mejorar la vista y a mejorar el sistema inmunológico. Por otro lado, la lechuga puede ayudar a mejorar la digestión y a prevenir el cáncer.

¿Cómo se corta la rúcula para ensalada?

¿Cuál es la manera adecuada de lavar la rúcula para hacer ensalada? – Con el fin de erradicar el mayor número de patógenos, se necesita lavar bien la rúcula y la ensalada en varias fases, entre ellas lo que tienes que hacer es lo siguiente:

Lo primero que debes hacer es colocar las hojas en agua con hielo y dejarlas allí durante varios minutos. Después sacar las hojas, escurriéndolas hasta que queden un poco secas. Ahora es el momento de que las laves con agua fría durante uno o dos minutos y esperas a que se sequen bien. Para continuar, debes lavar las hojas ahora con agua tibia, limpiando cada hoja. Luego de todo este proceso, la rúcula estará lista para comerse.

Es necesario que entiendas que este proceso es muy importante y necesario, más aun en el caso de que aquellos que lo van a ingerir sean niños y/o personas que no cuentan con buena salud, en especial para los que padecen de enfermedades del sistema digestivo, se requiere de este proceso con rigurosidad.

En cambio en adultos sanos, con enjuagar muy bien con agua a temperatura ambiente, también se puede limpiar este tipo de verdura. De igual forma recomendamos que independientemente de cual sea el caso, es mejor lavar la rúcula como te acabamos de indicar, para así garantizar mejores resultados. Con esto hemos concluido, esperamos que sea de mucha utilidad la información que te hemos proporcionado, para que puedas consumir la rúcula con seguridad y de la mejor manera, y así disfrutar de este alimento en ricas ensaladas que beneficia a la salud.

: El método más adecuado para lavar la rúcula y eliminar bacterias

¿Cómo se le dice a la rúcula en Colombia?

Eruca vesicaria, oruga, ruca, rúcula o roqueta es una planta anual, silvestre o cultivada, de la familia de las crucíferas.

¿Qué diferencia hay entre el achicoria y la rúcula?

Llamemos a las cosas por su nombre Cuando pensamos en comprar hortalizas solo se nos ocurre visitar una verdulería o a la góndola de verduras de el supermercado. Si nos ajustamos a su definición solo deberían vender verduras, ¿Cuáles son las auténticas verduras? Son solamente aquellas hortalizas verdes (en varias tonalidades), llamadas, en idioma español, hortalizas de hoja (lechugas, escarolas, acelgas, espinacas).

También las hay de fruto (tomates, pimientos, berenjenas, zapallos), de raíz (zanahorias, remolachas, batatas), de bulbos (ajos, cebollas), de tubérculos (papa), de inflorescencias (coliflores, brócolis, alcauciles), y algunas tan raras como los tallos de espárragos, sin embargo todas ellas se venden en la verdulería.

La Asociación Argentina de Horticultura admite en su lista oficial mas de 80 hortalizas, muchas de ellas de escasa difusión por tratarse de plantas vinculadas a costumbres ancestrales de nuestros pueblos, no incluidas en la gastronomía del día a día, tal es el caso del taro, ulluco, oca, achira, achojcha o yacón, entre otras.

• También comparten la definición convencional de hortalizas algunas especies que se utilizan como postres y no solamente en ensaladas, sopas, guisos o frituras.
• Tal es el caso de melones, sandías (hortalizas de fruto), y frutillas (hortaliza de infrutescencia).
• Si en realidad un local vende frutas y hortalizas, debería denominarse correctamente VENTA DE FRUTAS Y HORTALIZAS.

Muchas veces se utiliza como sinónimo de hortalizas a la palabra legumbres, sin embargo solo son legumbres las que tienen frutos en forma de vainas como los porotos, arvejas, lentejas, habas y garbanzos. Estas a su vez podrán ser secas o frescas. En el caso de porotos frescos con los granos muy inmaduros se los denomina vulgarmente (con palabra de origen quechua), chaucha,

• En español se denominan judías frescas.
• Si las semillas dentro de las vainas ya están bien formadas, pero aún se mantienen tiernas, se denominan popularmente porotos tiernos o porotos de desgrane.
• Algunos granos como el maíz son cereales cuando se consumen en estado seco, pero son hortalizas cuando lo hacen en estado tierno, denominándose maíz dulce o popularmente con el vocablo quechua choclos,

Una vez dentro del local de venta podemos ver cartelería que, lejos de aclarar, confunde. Veamos algunos ejemplos:

Lechuga japonesa : en realidad la denominada así está muy lejos de ser una lechuga, y mas lejos aún de ser japonesa. Se trata de un pariente cercano a los repollos, y su denominación correcta sería Col china, Zapallo coreano y/o zapallo inglés : nada tan alejado de su verdadero nombre. Los zapallos son de origen americano, forman parte de la cultura gastronómica de nuestros pueblos originarios, por lo que denominarse coreano o inglés proviene posiblemente llegue a nosotros por el origen de semilleros multinacionales. Los zapallos mal llamados coreanos se deben denominar como ancos o anquitos (nombre quechua de nuestros frutos). Zapallo criollo : no existen, ya que «criollo», en el estricto sentido del adjetivo es proveniente de otros lugares y fue criados en nuestro continente. Los zapallos son de acá. No vinieron de ningún otro lado. Rúcula : no forma parte del idioma español. Su denominación correcta es oruga o eruca. Achicorias / radichetas : Se trata de la misma especie en la cual hay variedades especializadas en producir raíces tiernas (llamadas vulgarmente radichas, radichetas) o en producir hojas (achicorias). No existe en el idioma español ni radicha ni radicheta, solo existen las achicorias de hoja y las achicorias de raíz. Berros : Los hay de agua y de tierra (muy diferentes entre si), sin embargo estos no se anuncia en las estanterías. El nombre del berro de tierra es mastuerzo.

Y dicho esto, deseamos que cada día mas conozcamos a las hortalizas y llamemos a ellas por su nombre. Foto de : Llamemos a las cosas por su nombre

¿Cómo se le dice a la rúcula en México?

Rúcula o como la conocemos en México: Arúgula. Está presente en dos de nuestros favoritos; ensalada Cruz del Sur y milanesa de la casa. Es una hortaliza de hoja y se caracteriza por su sabor fresco, agrio, amargo y picante.

¿Cómo se conoce la rúcula en Perú?

La arúgula, también conocida como rúgula, es una hortaliza mediterránea de la familia de las brasicáceas que crece todo el año y la cual contiene altos niveles de ácido fólico, antioxidantes, vitaminas y minerales, baja en calorías que se utiliza para preparar diferentes ensaladas y platillos.

Este ingrediente tiene beneficios antioxidantes los cuales ayudan a prevenir la oxidación o el daño celular generado por los radicales libres que provocan la destrucción de las células y promueven el envejecimiento y la aparición de enfermedades degenerativas. Los antioxidantes presentes en la arúgula además funcionan para reforzar el sistema inmune y prevenir enfermedades como el resfriado común e incluso el cáncer.

Leer también: Estos alimentos te ayudan a prevenir el estreñimiento Conoce todos los beneficios de la arúgula Foto: especial Esta hortaliza es rica en vitamina K la cual es comúnmente utilizada para tratar problemas de coagulación sanguínea, también promueve la formación de los huesos. Incluso algunos estudios demuestran que la degradación de las vías neuronales que provoca el Alzheimer puede verse frenada por la ingesta de esta vitamina.

La arúgula tiene grandes cantidades de fitoquímicos como los tiocianatos, sulforafano o indoles los cuales inhiben la actividad de células que causan cáncer, de hecho, algunos estudios sugieren que estos compuestos ayudan a combatir el cáncer de próstata, mama, colon y ovario. Tiene un gran contenido de vitaminas del complejo B el cual ayuda a prevenir los síntomas de la depresión y anemia, además, metaboliza los azúcares, grasas y proteínas en la sangre, así como regula el apetito, impide la debilidad muscular.

En el caso de las mujeres embarazadas, ayuda a evitar las malformaciones congénitas de los bebés. Al tener un bajo contenido en calorías es ideal para las personas que buscan bajar de peso, pues también posee un gran contenido en fibra la cual brinda una sensación de saciedad, por lo que el consumo de alimentos será mínimo, por si fuera poco, al igual que todas las hortalizas de hoja verde, es un buen hidratante. Recibe todos los viernes Hello Weekend, nuestra newsletter con lo último en gastronomía, viajes, tecnología, autos, moda y belleza. Suscríbete aquí: https://www.eluniversal.com.mx/mi-cuenta