¿Cuál es su ciclo de gestión? – ¿Cómo se pueden prevenir? La prevención de la generación de residuos de aceites de cocina usados es prioritaria, y para ello es importante la sensibilización para impulsar hábitos de consumo saludables y en las cantidades adecuadas, particularmente de alimentos fritos.
Sistemas de recogida municipales previstos por los entes locales:
– Puntos limpios fijos, móviles o de barrio – Recogida en contenedores específicos en puntos de aportación (vía pública, equipamientos como mercados, supermercados, centros comerciales, etc.)
Sistemas de recogida para grandes generadores: recogidas a demanda a partir de un acopio mínimo de residuos o por rutas de frecuencia definida.
Los usuarios tienen que almacenar el aceite en envases cerrados que pueden ser propios (en general, botellas de plástico usadas) o en algunos casos el ayuntamiento o las empresas responsables del reciclaje entregan envases de diversas capacidades para homogeneizar y facilitar el sistema.
¿Cómo se tratan? Los aceites de cocina usados recogidos separadamente pueden recibir tratamientos mediante los cuales se preparan para la producción de biocarburantes, jabones y otros usos en la industria química (ceras, barnices, otros), reduciendo así el uso de recursos procedentes de materias primas e impulsando la actividad económica y empleos más verdes.
La producción de biodiesel (BD100) a partir de aceites usados comporta un ahorro de energía fósil del 21% en relación al uso de aceites crudos y un ahorro del 96% de energía fósil respecto a la producción del diésel. (Fuente: CIEMAT, 2006). Cada quilogramo de aceite recogido se puede transformar en 0,92-0,97 quilogramos de biodiesel.
¿Qué se hace con el aceite ya usado?
22 que se hace con el aceite usado listado – Regeneración El proceso consiste en eliminar el agua, aditivos, metales pesados y otros sedimentos del residuo para obtener una base lubricante válida para su reformulación en nuevo aceite lubricante, lo que contribuye a un notable ahorro de materias primas en la producción de nuevos aceites. Por ello, es la opción que la Ley marca como prioritaria. Valorización energética Tratamiento físico-químico de descontaminación del aceite usado que posibilita su posterior uso como combustible industrial, aprovechando su poder calorífico en centrales térmicas de generación eléctrica, cementeras, papeleras, equipos marinos, etc., evitando con ello la utilización de otros combustibles tradicionales como el fuel óleo. Reciclado El aceite usado también se puede someter a un reciclado material, siendo válido para producir otros materiales como betún asfáltico que luego se usa para telas impermeabilizantes o en el asfaltado de carreteras, pinturas, tintas, fertilizantes o arcillas expandidas.
¿Cómo se debe desechar el aceite de cocina?
Imagen: reciclajeaceite.com Una vez que hemos reutilizado el aceite de cocina para la preparación de varios platos, llega el momento de desecharlo. Sin embargo muchas personas desconocen la forma correcta de hacerlo para evitar la contaminación del agua, y es que tan solo un litro de aceite de cocina puede llegar a contaminar cientos de litros de agua, por ello nunca es recomendable desecharlo en el lavaplatos.
Simplemente desechándolo como te indicaremos más adelanteO llevándolo a un punto limpio. Se trata de un punto para recolección de materiales como pilas, electrodomésticos, aceites o pinturas que no se suelen colocar en los contenedores de reciclaje habituales, pero que pueden ser reaprovechados reduciendo así la contaminación
3 Una vez frío, toma el aceite de cocina y viértelo en un envase de plástico o vidrio que puedas sellar muy bien. Los envases de refresco o de agua son una buena alternativa. Si planeas llevarlo a un punto limpio es importante que no mezcles el aceite de cocina con otros líquidos como el agua, mucho menos que lo hagas con aceite de motor o de otra índole. 4 Si simplemente quieres tirar el aceite de cocina, entonces una vez envasado y bien sellado lo puedes tirar a la basura regular, en aquellos contenedores destinados a los desechos no reciclables.5 Sin embargo una alternativa genial es llevarlo a punto limpio para que el aceite de cocina pueda ser reaprovechado de una forma más ecológica, así estarás contribuyendo de manera activa a tener un planeta más verde. 6 Pero además existen otras alternativas para darle una nueva vida al aceite de cocina, por ejemplo realizando jabones caseros, Si te agradan las manualidades y además aprecias la ecología, de seguro esta idea te encantará, por eso en unComo.com te explicamos cómo hacer jabón con aceite usado, Si deseas leer más artículos parecidos a Cómo tirar el aceite de cocina, te recomendamos que entres en nuestra categoría de Comida y bebida,
¿Qué hacer con el aceite usado para freír?
La forma más sencilla de reciclar el aceite de cocina es acudir a un punto limpio de recogida de aceite usado. Aquí encontraremos contenedores específicos para este residuo. También se pueden utilizar los contenedores urbanos presentes en algunas ciudades y municipios.
¿Por qué no se puede reutilizar el aceite?
La reutilización de los aceites aumenta su estado de oxidación y el ranciamiento de los alimentos, gene- rando la producción de radicales libres y en algunos casos la formación de ácidos grasos trans; el consu- mo excesivo y por tiempo prolongado de estos pue- den ocasionar disfunciones hepáticas, cardiacas y del
¿Cuántas veces se puede volver a freír con el mismo aceite?
Flamenquines o patatas – Esa estimación con carácter general la reducen los gastrónomos que trabajan con el aceite de oliva virgen extra (los de máxima calidad). En este caso, consideran que un mismo aceite puede utilizarse hasta cuatro o cinco veces para freír, siempre que se hayan eliminado los residuos después de cada uso y no se haya quemado adquiriendo un color oscuro.
«Evidentemente, se ensuciará antes si freímos unos flamenquines o unas croquetas (el pan rallado nos dejará residuos) que unas patatas», aseguran desde la Denominación de Origen del Aceite de Estepa, cuyo consejo regulador analiza y protege el aceite de 13 localidades de Sevilla y Córdoba, y que procede mayoritariamente de la variedad hojiblanca.
Eso sí, hay otras recomendaciones a tener en cuenta y que pasan por no mezclar el aceite de oliva virgen extra con otras grasas porque estas toleran peor las altas temperaturas y se descomponen más rápidamente. Además, se recomienda no provocar cambios bruscos de temperatura e ir poniendo a freír los alimentos poco a poco, sobre todo si están congelados o muy fríos.
Y, finalmente, plantean reutilizar el aceite siempre que no esté quemado o alterado, filtrando previamente (con un colador) los sedimentos de la fritura anterior, para evitar que se quemen y alteren el aceite. La investigación se enmarca dentro del proyecto Smart-O-Live, que pertenece al programa Misiones, Ciencia e Innovación del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia y del Programa Estatal para Catalizar la Innovación y el Liderazgo Empresarial del Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI).
La iniciativa ha sido posible gracias a un contrato de transferencia suscrito entre la Universidad de Jaén, la fundación Citoliva y la empresa Acesur, referente oleícola mundial y que envasa desde sus plantas en la provincia de Jaén el 20% del aceite de oliva que se comercializa en todo el mundo.